Brasserie Licorne, un savoir-faire incontournable du paysage brassicole alsacien

Zoom sur Brasserie Licorne, Brasseurs de caractères !

Rencontre avec leur équipe qui nous explique leur engagement dans la démarche Savourez l’Alsace - Produit du Terroir ®.

Pouvez-vous présenter votre entreprise, son histoire et son ancrage en Alsace ?

« Brasserie Licorne est l’héritière d’une histoire fondée à Saverne il y a presque 3 siècles. Appartenant initialement à la famille Ebener, puis Schweikhardt à partir de 1845, son histoire repose sur une longue tradition brassicole apparue depuis des millénaires dans le Nord de l’Alsace. D’abord implantée au centre-ville de Saverne, la brasserie déménage rue de Dettwiller en 1911 et devient Brasserie de Saverne.

Fortement implantée au niveau régional depuis plusieurs décennies, la brasserie, devenue Brasserie Licorne en 2007, a évolué peu à peu pour investir le marché national, puis international en rejoignant le Groupe Kalrsberg depuis 1989. L’entreprise reste tout de même très attachée à ses racines et à son ancrage local. Elle revendique son savoir-faire régional, notamment au travers de produits tels que Licorne Elsass, une bière blonde, et Licorne Elsass panaché. Ces deux produits arborent d’ailleurs depuis 2015 le logo « Savourez l’Alsace Produit du Terroir ® ».

La taille humaine de l’entreprise permet une agilité qui puise aussi sa source dans un élan collectif et incarné. L’indépendance, le courage et la générosité sont ainsi les traits de caractère qui réunissent de manière indéfectible tous ceux qui font notre bière. C’est dans le partage de ces valeurs que continue à s’écrire notre légende. Emblème de Saverne depuis le XIVe siècle, la Licorne incarne l’idéal de pureté de la brasserie éponyme qui s’y situe, au travers d’une gamme de bières mêlant tradition et modernité. »

Pouvez-vous nous parler de quelques-unes de vos fiertés ?

« Acteur majeur parmi les brasseurs alsaciens, Brasserie Licorne est un incontournable du paysage brassicole régional. Elle est d’ailleurs souvent citée, et reconnue pour son savoir-faire. En attestent les dernières médailles obtenues en 2023, parmi lesquelles une médaille d’Or pour White By Licorne au France Bière Challenge, ou encore la médaille d’Or pour Black By Licorne aux World Beer Awards. A ce concours, ce sont 9 médailles qui ont été remportées pour 8 bières inscrites. Et notre Licorne Elsass fait partie des bières récompensées : une médaille d’Argent vient s’ajouter à son palmarès pour la 2e année consécutive.

« Ces médailles jouent un rôle essentiel auprès de nos consommateurs. Elles sont gages de qualité, d’expertise et de savoir-faire. Elles permettent également de donner confiance aux différents acheteurs en témoignant la profonde passion que nous avons pour l'art de la brasserie. C'est avec une grande fierté que nous célébrons la reconnaissance de nos produits. » Olivier Amossé, Directeur Commercial et Marketing de Brasserie Licorne.

Licorne Elsass fait partie des emblématiques de notre gamme, notamment parce qu’elle propose de déguster à chaque gorgée un échantillon de notre savoir-faire brassicole alsacien : des matières premières (orge et houblon 100% alsaciens), jusqu’à sa fabrication (maltage et brassage réalisés dans la région), ce produit est un hommage à notre région qui nous est chère. Avec son « cousin » le panaché Licorne Elsass, ils sont les seuls produits brassicoles à pouvoir arborer fièrement le logo « Savourez l’Alsace Produit du Terroir ® » depuis 2015.

Enfin, nous avons obtenu le label Alsace Excellence en 2022, qui vient récompenser nos performances en matière économique, d’éthique sociale et sociétale et de responsabilité environnementale. Cette distinction permet d’appuyer notre engagement et valorise notre entreprise au sein du tissu économique alsacien. »

Quels sont vos produits Savourez l'Alsace Produit du Terroir ® ?

« Licorne Elsass est une bière 100% alsacienne. C’est en Alsace que les matières premières ont été récoltées, c’est en Alsace que le maltage et le brassage ont été réalisés, c’est donc exclusivement en Alsace que Licorne Elsass est fabriquée. Dotée d’une belle couleur dorée, son goût rafraîchissant est complémenté par une rondeur de malt caramel en harmonie avec une note subtile de houblon frais. Elle possède un caractère doux et agréable grâce à une sélection de malts du terroir et des houblons alsaciens parmi les plus nobles et distinctifs.

Issu de la rencontre entre la bière Licorne Elsass et le sucre d’Erstein, le panaché Licorne Elsass est une boisson légère et désaltérante qui saura vous séduire par sa finesse et son équilibre.

Ces deux produits ont obtenu la reconnaissance « Savourez l’Alsace Produit du Terroir ® » en 2015, et font notre fierté de par leur caractère résolument alsacien ! »

Pourquoi vous êtes-vous engagés dans la démarche Savourez l'Alsace Produit du Terroir ® ?

« L’accréditation de nos produits Licorne Elsass et Licorne Elsass Panaché parmi les produits « Savourez l’Alsace Produit du Terroir ® » est une fierté pour notre brasserie. Nous sommes d’ailleurs, à ce jour, la seule brasserie à pouvoir arborer ce logo. Il est gage de qualité, dans le sens où les matières premières et la fabrication sont françaises, et même plus : alsaciennes ! Ce sont nos racines et notre ancrage qui sont mis en avant et qui rayonnent au travers de cette bière. Notre brasserie a d’ailleurs été à l’initiative de la réintroduction de l’orge brassicole dans l’agriculture locale, et une accréditation comme celle-ci confirme que nous avions raison de faire ce choix.

Cette accréditation, c’est aussi le fruit du travail de nos collaborateurs qui œuvrent chaque jour dans nos locaux pour produire des bières à la hauteur de ces distinctions. Enfin, elle est aussi un signe de fiabilité pour le consommateur vis-à-vis du produit, mais aussi de notre brasserie. Nous nous engageons pour notre territoire et portons fièrement ses valeurs, qui se reflètent dans nos bières et encore plus particulièrement dans Licorne Elsass. »

Pour en savoir plus :

www.brasserielicorne.com

Boutique en ligne

Crédit photos : © Brasserie Licorne

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