La choucrouterie Angsthelm : une histoire de passion en Alsace

Angsthelm & Fils, terroir et tradition depuis 1945 en Alsace.

Rencontre avec leur équipe qui nous explique l’engagement de l’entreprise dans la démarche Savourez l'Alsace Produit du Terroir ®.

Pouvez-vous svp nous présenter votre entreprise et son histoire ?

« Depuis 4 générations, la famille Angsthelm cultive et transforme le chou à choucroute sur ses terres au cœur de l’Alsace, à Krautergersheim, "Capitale de la choucroute". Planteur et transformateur depuis 1945, aujourd’hui la famille Angsthelm se compose de l’exploitation agricole, EARL Angsthelm, dirigée par MM. Bastien et Fabien Angsthelm et de la Choucrouterie Angsthelm & Fils, dirigée par MM. Johan et Yanis Angsthelm.

Dès 1980, la société produit sa propre choucroute crue et conditionnée en seaux. Appréciée et reconnue pour l’excellence de ses produits, elle poursuit aujourd’hui un développement maîtrisé, consciente de l’évolution des tendances des modes de consommation et du marché, elle élabore et propose dorénavant une gamme complète de choucroute cuisinée. »

Sur la photo (de la gauche vers la droite) : Johan, Mathis et Yanis Angsthelm. / Crédit photo : © Loïc Chalmandrier

Quelles sont quelques-unes de vos fiertés ? 

« Nous sommes très fiers aujourd'hui de perpétuer depuis 4 générations notre savoir-faire traditionnel tout en l'alliant à des méthodes modernes de production. Aujourd'hui, notre famille propose de la choucroute de la fourche à la fourchette. »

Quels sont vos produits Savourez l'Alsace Produit du Terroir ® ? 

« Nous apposons aujourd’hui fièrement le logo Savourez l'Alsace Produit du Terroir ® sur différentes choucroutes à la marque Angsthelm & Fils , à savoir :

• La choucroute d'Alsace IGP crue en seau de 1, 5,10 kg,
• La choucroute d’Alsace IGP cuisinée à la graisse de canard et au Riesling AOC en petits sachets de 500gr mais également en seaux de 5 et 10 kg,
• La choucroute d’Alsace IGP cuisinée au saindoux et lardons en petits sachets de 500 gr, mais également en seaux de 5 et 10 kg,
• Nous avons également une gamme de salades de choucroute avec 3 versions :  saveur rémoulade, dés de cornichons ou au raifort.

Notre large gamme saura satisfaire tous les gourmets et s’adaptera à toutes les occasions !  »

Pourquoi vous êtes-vous engagés dans la démarche Savourez l'Alsace Produit du Terroir ® ?

« Etant une entreprise familiale alsacienne, cette démarche coule de source car nous avons la volonté de faire savoir aux consommateurs que nos produits relèvent tous d’une typicité et de notre beau savoir-faire régional. »

 Pour en savoir plus :

www.choucroute-angsthelm.alsace

Crédit photos : DR Angsthelm / Photo d’équipe : © Loïc Chalmandrier

La choucroute d'Alsace est protégée par une IGP (Indication Géographique Protégée) qui garantit son origine de production en Alsace, son procédé de fabrication par fermentation naturelle et sa typicité.  

La Choucroute d’Alsace IGP se caractérise par une texture légèrement croquante, une couleur blanche à jaune clair, un goût légèrement acidulé et des lanières longues et fines.

Vous êtes à la recherche de repères pour mieux consommer ?

Savourez l’Alsace ® et Savourez l’Alsace Produit du Terroir ®, ce sont des produits transformés en Alsace avec un savoir-faire local ou des produits issus de l’agriculture en direct d’Alsace. En achetant des produits Savourez l’Alsace ® et Savourez l’Alsace Produit du Terroir ®, vous êtes sûr de consommer de bons produits… tout en soutenant les entreprises, les agriculteurs alsaciens et les emplois locaux.

Savourez l'Alsace ®

Dans "Savourez l'Alsace" ® il y a "Savourez" : des produits délicieux, transformés en Alsace avec le savoir-faire local.

Suivez ce logo, il vous garantit :

• Des produits fabriqués en Alsace,
• Des entreprises alsaciennes qui développent des emplois et investissent en Alsace.

Savourez l'Alsace, Produit du Terroir ®

Dans "Produit du Terroir" il y a "terroir" : des produits provenant d'Alsace, c'est garanti.

Suivez le logo, il vous garantit :

• Des produits bruts 100% Alsace ou des produits transformés en Alsace avec 80% de matières premières alsaciennes,
• Une garantie de la traçabilité assurée par un organisme indépendant.

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.