Folle Choucroute d’Alsace 2019

Du 19 janvier au 10 février 2019, découvrez la Choucroute d’Alsace comme vous ne l’avez jamais goûtée !

Pendant 3 semaines, les Chefs d’Alsace vous font découvrir leurs recettes et créations culinaires autour de la célèbre Choucroute d’Alsace.

www.folle-choucroute-alsace.fr

Un défi gourmand et ambitieux

Vous connaissez l’emblématique choucroute garnie de charcuterie ? Mais saviez-vous que ce légume peut aussi devenir un accompagnement des plus intéressants ?

Pendant toute la durée de Folle Choucroute d’Alsace, vous pourrez découvrir la diversité et la richesse gustative offertes par ce légume. Le défi : vous faire découvrir la choucroute comme vous ne l’avez jamais goutée.

Nems de choucroute, maki de choucroute, choucroute remoulade, gratin de choucoute ou encore, soupe de choucroute ou entremet sucré à la choucroute... Place à une nouvelle créativité culinaire !

Des idées de recettes autour de la choucroute

Le saviez-vous ?

• La choucroute a une excellente teneur en vitamine C, l’idéal pour booster son système immunitaire en hiver !
• Elle contient aussi de la vitamine E et du béta-carotène (permettant du protéger les cellules de l’oxydation) et des minéraux (calcium, potassium…).
• La choucroute est l’un des légumes les moins calorique du marché.
• En 2018, l’Association pour la Valorisation de la Choucroute d’Alsace, qui œuvre avec Alsace Qualité depuis 20 ans, a obtenu l’Indication Géographique Protégée pour la Choucroute d’Alsace !

Cette 6ème édition de Folle Choucroute d’Alsace est organisée par les membres de l’association des Chefs d’Alsace, l’Association pour la Valorisation de la Choucroute d’Alsace (AVCA) et l’Interprofession des Fruits et Légumes d’Alsace (IFLA).

Voir les restaurateurs et choucroutiers participants