Une entreprise familiale, moderne et qui garde le goût de la tradition

Direction les Etablissements René WEBER & Fils installés depuis 1952 en Alsace.

Rencontre avec leur équipe qui nous explique leur engagement dans la démarche Savourez l’Alsace - Produit du Terroir ®.

Pouvez-vous tout d’abord nous parler de la Choucroute d’Alsace IGP ?

« La Choucroute d'Alsace est protégée par une IGP (Indication Géographique Protégée) qui garantit son origine de production en Alsace, son procédé de fabrication par fermentation naturelle et sa typicité.  La Choucroute d’Alsace IGP se caractérise par une texture légèrement croquante, une couleur blanche à jaune clair, un goût légèrement acidulé et des lanières longues et fines.

Pour s’appeler « Choucroute d’Alsace », la choucroute doit répondre au cahier des charges de l’Indication Géographique Protégée. Si vous choisissez une choucroute avec la marque Savourez l’Alsace Produit du Terroir, elle est obligatoirement garantie IGP. »

Pouvez-vous présenter votre entreprise et son histoire en Alsace ?

« Nous sommes une société familiale créée en 1952. Valentin, l’actuel dirigeant, constitue la 3ème génération depuis la fondation de l’entreprise qui compte aujourd’hui 18 salariés et une dizaine de saisonniers.

Nos atouts sont la qualité supérieure de nos produits, le service à nos clients, ainsi que les références Choucroute d’Alsace IGP.

Notre clientèle est répartie en 3 secteurs d’activité :

• La GMS (du petit supermarché de village, en passant par la centrale d’achat nationale)
• Les grossistes distributeurs et salaisonniers,
• Les détaillants et les artisans. »

Quels sont vos produits ?

« La Choucroute Weber produit de la Choucroute d’Alsace IGP. En outre, nous produisons une choucroute haute gamme baptisée de notre marque propre "Fil d’Or".

C’est donc notre fierté de produire cette choucroute ! Que ce soit la « Fil d’Or » ou la choucroute d’Alsace IGP / Savourez l'Alsace Produit du Terroir ®, les choux sont cultivés en Alsace. Nous travaillons à la qualité constante de nos produits et à la rigueur de la production.

Nous disposons de 6 camions et de 2 camionnettes de livraison qui nous permettent d’assurer un service à nos clients et une distribution en direct dans tout le quart Nord Est de la France (Alsace, Lorraine, Vosges, Franche-Comté, Jura, Doubs). Avec le camion remorque, nous livrons même Rungis (Paris) et le Nord, le Nord-Ouest, ainsi que Lyon et le Sud Est de la France. »

Pourquoi vous êtes-vous engagés dans la démarche Savourez l'Alsace Produit du Terroir ® ?

« Je suis très fier de pouvoir apposer le logo Savourez l'Alsace Produit du Terroir ® sur une gamme de mes produits. Fervent défenseur de notre belle Alsace et de ses valeurs, ainsi que de notre savoir-faire ancestral, cela me tient à cœur de commercialiser, au niveau national, une gamme de choucroute Savourez l'Alsace Produit du Terroir ®.

Cette marque est la garantie d’une production locale, ainsi que de la qualité de notre choucroute grâce à l’IGP. »

Pour en savoir plus :

www.choucrouteweber.fr

Crédits photos : © Choucroute Weber

Vous êtes à la recherche de repères pour mieux consommer ?

Savourez l’Alsace ® et Savourez l’Alsace Produit du Terroir ®, ce sont des produits transformés en Alsace avec un savoir-faire local ou des produits issus de l’agriculture en direct d’Alsace. En achetant des produits Savourez l’Alsace ® et Savourez l’Alsace Produit du Terroir ®, vous êtes sûr de consommer de bons produits… tout en soutenant les entreprises, les agriculteurs alsaciens et les emplois locaux.

Savourez l'Alsace ®

Dans "Savourez l'Alsace" ® il y a "Savourez" : des produits délicieux, transformés en Alsace avec le savoir-faire local.

Suivez ce logo, il vous garantit :

• Des produits fabriqués en Alsace,
• Des entreprises alsaciennes qui développent des emplois et investissent en Alsace.

Savourez l'Alsace, Produit du Terroir ®

Dans "Produit du Terroir" il y a "terroir" : des produits provenant d'Alsace, c'est garanti.

Suivez le logo, il vous garantit :

• Des produits bruts 100% Alsace ou des produits transformés en Alsace avec 80% de matières premières alsaciennes,
• Une garantie de la traçabilité assurée par un organisme indépendant.

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.