Jules Thirion, la plus ancienne marque de pâtes alsaciennes fête ses 120 ans

La marque Jules Thirion vous propose le meilleur de l’Alsace…

Rencontre avec leur équipe qui nous explique l’engagement de l’entreprise dans la démarche Savourez l'Alsace Produit du Terroir ®.

Pouvez-vous svp nous présenter votre entreprise et son histoire ?

« Au début du 20ème siècle, Jules Thirion confectionnait des pâtes dans sa boulangerie artisanale de Colmar. En 1904, il a créé la 1ère fabrique de pâtes aux œufs ALSACIENNE pour répondre pour répondre à la demande grandissante tout en restant fidèle à la tradition.

Nous avons aujourd’hui à cœur avec nos équipes de perpétuer l’excellence de ce patrimoine culinaire alsacien afin de vous régaler chaque jour. Nos pâtes sont fabriquées selon la recette traditionnelle alsacienne historique reconnue par une Indication Géographique Protégée (IGP) : 7œufs frais par kilo de semoule pour garantir une texture savoureuse et moelleuse.

Les pâtes Jules Thirion sont façonnées dans le respect du savoir-faire traditionnel : tréfilage des pâtes courtes avec des moules bronze pour donner une bonne rugosité à la pâte et bien accrocher la sauce, laminage des nids et fabrication des spaetzle en reproduisant le tour de main des chefs. Les pâtes sont ensuite séchées lentement. »

Quels sont vos produits Savourez l'Alsace Produit du Terroir ® ? 

« La nouvelle gamme Jules Thirion est composée de 17 formes de pâtes pour permettre aux petits et grands de se faire plaisir avec des recettes simples ou plus originales.

Elle intègre des spécialités alsaciennes (spatezle, nids…) des formes de pâtes classiques et incontournables comme les spaghetti, torsades, penne, macaroni…  La marque propose aussi des formes plus originales, comme les Corolles ou lasagnettes. »

Pourquoi vous êtes-vous engagés dans la démarche Savourez l'Alsace Produit du Terroir ® ?

« La marque Jules Thirion vous propose le meilleur de l’Alsace !

Si ces pâtes sont uniques, c’est parce que nous les fabriquons avec des blés durs et des œufs frais plein air issus de nos terres et fermes d’Alsace.

Au cœur de nos engagements, nous œuvrons également pour proposer des produits plus respectueux de la Terre et du Vivant.

Les blés durs sont cultivés dans la plaine fertile d’Alsace par nos agriculteurs partenaires.  Nous accompagnons nos agriculteurs dans la mise en place de pratiques culturales respectueuses de la nature.

Nous travaillons avec une trentaine d'agriculteurs d’une coopérative locale pour le blé dur et 5 fermes pour les œufs. Tous nos blés sont cultivés entre Marlenheim et Colmar. Nos œufs sont issus de poules élevées en plein air.

Cet engagement 100% local nous permet de proposer des pâtes 100% alsaciennes du champ à l’assiette. C’est la plus grande offre en pâtes alimentaires et qui bénéficie de Savourez l’Alsace Produit du Terroir ®.

Nous sommes fiers avec nos équipes de perpétuer un savoir-faire alsacien et de soutenir notre agriculture locale. »

Pour en savoir plus :

www.pates-thirion.fr

Crédit photos : © Manon Lagnado

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