BOULANGERIE DURRENBERGER

Secteur : 01. Agro-alimentaire, agriculture et pêche
Adresse : 13 RUE DE LA LIBERTE - 67580 MERTZWILLER

L’histoire de la boulangerie commence en 1882 lorsque Joseph DURRENBERGER ouvre la première boulangerie de Mertzwiller. A cette époque, le travail de boulanger ne se réduisait pas uniquement à la fabrication de pain. Ainsi il était également paysan, et se fournissait lui même ses matières premières.  En 1984, Jean-Luc DURRENBERGER reprit l'affaire familiale et développa  la diversification de plusieurs pains spéciaux, tels que le pain complet, le pain à la bière, le pain au seigle, le pain au levain mais aussi la chocolaterie et la confiserie ainsi que les fameux bredeles. Les produits  témoignent de la richesse gastronomique de l'alsace, Kougelhopf, Stolle, Manele, Lamele, Bretzel, Pain à la bière, pains au chocolat dodus, entremets et autres gourmandises créées par Durrenbeger, avec son tour de main, mais aussi son choix avisé pour des matières premières reconnues pour leur suprême qualité. 
Laurent Durrenberger est st l’héritier de 4 générations de boulangers alsaciens. Il cultive sa passion pour l’artisanat dès son enfance et grandit dans la tradition boulangère d’autrefois. Depuis 2006, il prodigue ses connaissances notamment au CFA de Colmar, mais aussi durant un stage en Martinique et divers échange avec le Japon. Vice président de la corporation des boulangers, Haguenau et environ, Vice Président du Groupement d’Achat des Boulangers-Pâtissiers, il est très impliqué dans son métier. Il est l’un des plus jeunes Maître Boulanger, en obtenant son diplôme à 22 ans. Il est proprietaire de plusieurs autres boulangeries à Haguenau  et à Strasbourg où là encore il imprime à ses équipes l’amour du métier et la rigueur du travail bien fait respectant en tout point l’héritage familial.