Savourez les produits d’Alsace Lait, Gourmet de tradition !

Alsace Lait perpétue depuis plus de 40 ans son savoir-faire et son exigence pour proposer des produits laitiers locaux de qualité.

Rencontre avec Hervé Massot, Directeur Général Groupe CEO, qui nous explique son engagement dans la démarche Savourez l’Alsace ®.

Pouvez-vous svp nous présenter votre entreprise et son histoire ?

« La Coopérative Alsace Lait est née en 1979 du rapprochement de la Laiterie Centrale de Strasbourg, créée en 1915, avec 4 coopératives de la région.

C’est aujourd’hui une coopérative laitière indépendante qui regroupe environ 200 producteurs et 290 collaborateurs dans un même but : valoriser le lait des vaches alsaciennes.

Notre lait est collecté, tous les jours, chez nos producteurs, dans 170 villages. Il est ensuite transformé pour fabriquer des produits typiques, comme notre crème fraîche fluide d’Alsace Label Rouge ou encore nos fromages blancs Bibeleskaes.

Profondément attachée à ses racines régionales, la Coopérative Alsace Lait tâche de faire connaître ses produits gourmands en contribuant à l’économie locale et remplissant une fonction sociétale utile et positive. »

Quelles sont quelques-unes de vos fiertés ?

« SANS OGM : Depuis 2018, l’ensemble de nos producteurs de lait s’engage à nourrir leurs vaches avec une alimentation sans OGM*.

Pour cela, ils produisent sur leurs terres la majeure partie des aliments (herbes, céréales, protéagineux). Et pour compléter la nourriture de leurs vaches, les producteurs n’achètent que des aliments garantis sans OGM* selon un cahier des charges restrictif et contrôlé.Les aliments sans OGM* représentent un investissement conséquent pour tous les producteurs. Afin de les accompagner et de les soutenir, la collecte de lait issu de vaches nourries sans OGM* est valorisée par la coopérative Alsace Lait. Ils reçoivent ainsi une prime supplémentaire par litre de lait.

*sans OGM : lait issu de vaches nourries sans OGM <0,9%, contamination fortuite et non évitable, conformément à la réglementation en vigueur

Lait de Pâturage : Quand les exploitations des producteurs le permettent, les vaches pâturent en prairie durant les beaux jours, et contribuent ainsi à l’entretien de nos paysages. Puis, à la saison hivernale, elles rejoignent leurs étables.

Ainsi, notre crème fraiche épaisse est fabriquée à partir de lait de pâturage de vaches qui passent au moins 120 jours par an et un minimum de 6 heures par jour dans les pâturages.

Une démarche qui participe au bien-être de nos vaches et à la qualité de leur lait, et qui contribue aussi au maintien et à la réhabilitation de nos prairies qui sont des puits naturels de carbone.

Alsace Excellence : Alsace Lait est une entreprise labellisée Alsace Excellence. Ce label nous a été décerné en 2023 par l’Agence de Développement d’Alsace (ADIRA). Il nous permet désormais de participer au rayonnement, à l’attractivité et à la compétitivité de la région Alsace.

C’est grâce à nos compétences en matière de performance économique, d’éthique sociale et sociétale et de responsabilité environnementale que nous sommes parvenus à décrocher ce label d’excellence. L’ensemble de nos salariés et de nos producteurs sont fiers de ce label, qui représente une réelle valeur ajoutée sociétale pour notre Coopérative. »

Pourquoi vous êtes-vous engagés dans la démarche Savourez l’Alsace ® ?

« Notre objectif est de mettre en avant nos produits fabriqués en Alsace. Grâce à la mention « Savourez l'Alsace » sur le produit, nous sommes convaincus que le consommateur veille à consommer localement et à soutenir les agriculteurs d'Alsace ! Ainsi, Alsace Lait est fier de contribuer à l'économie locale. »

Pouvez-vous svp nous présenter votre nouvelle gamme de fromage à tartiner Savourez l’Alsace ® ?

« Notre fromage frais est un mélange parfait de douceur et de fraicheur, car élaboré avec notre crème fraîche. D’une texture fondante et onctueuse, il est très facile à tartiner. Il se dégustera idéalement en tartines ou dans vos sandwichs. Il pourra aussi accompagner des légumes croquants lors de vos apéritifs.

Parce que nous avons à cœur de vous proposer des produits locaux de qualité, nous avons élaboré une recette composée de peu d’ingrédients, sans additif, ni conservateur.

SAVEUR NATURE : Préparé avec soin à partir de lait et de crème de qualité, notre fromage frais a une texture veloutée qui s’étale très facilement, et son goût crémeux plaira à tous les gourmets !

Tartinez-le généreusement sur une baguette fraiche ou du pain toasté.

Il sera aussi idéal pour accompagner des légumes croquants lors de vos apéritifs.

SAVEUR AIL & FINES HERBES : Nous avons sublimé notre recette crémeuse avec de l’ail d’Alsace rigoureusement sélectionné et associé à la fraicheur des fines herbes.

Sa texture soyeuse s’étalera parfaitement sur vos tartines.

Utilisez-le comme base pour vos sandwichs ou pour rehausser le goût de vos plats.

SAVEUR OIGNONS – FACON TARTE FLAMBEE : Notre fromage frais se tartine très facilement, et sa saveur originale séduira plus d’un alsacien : les oignons fumés rappellent à s’y méprendre celle de la traditionnelle tarte flambée alsacienne.

Pour un instant gourmand en fin de repas, étalez généreusement notre fromage sur un morceau de pain frais. »

Pour en savoir plus :

www.alsace-lait.com

Crédit photos : © Alsace Lait

Vous êtes à la recherche de repères pour mieux consommer ?

Savourez l’Alsace ® et Savourez l’Alsace Produit du Terroir ®, ce sont des produits transformés en Alsace avec un savoir-faire local ou des produits issus de l’agriculture en direct d’Alsace. En achetant des produits Savourez l’Alsace ® et Savourez l’Alsace Produit du Terroir ®, vous êtes sûr de consommer de bons produits… tout en soutenant les entreprises, les agriculteurs alsaciens et les emplois locaux.

Savourez l'Alsace ®

Dans "Savourez l'Alsace" ® il y a "Savourez" : des produits délicieux, transformés en Alsace avec le savoir-faire local.

Suivez ce logo, il vous garantit :

• Des produits fabriqués en Alsace,
• Des entreprises alsaciennes qui développent des emplois et investissent en Alsace.

Savourez l'Alsace, Produit du Terroir ®

Dans "Produit du Terroir" il y a "terroir" : des produits provenant d'Alsace, c'est garanti.

Suivez le logo, il vous garantit :

• Des produits bruts 100% Alsace ou des produits transformés en Alsace avec 80% de matières premières alsaciennes,
• Une garantie de la traçabilité assurée par un organisme indépendant.

Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour.

Le label Alsace Excellence

Le label a pour objet de promouvoir l’Alsace et ses entreprises en s'appuyant sur un référentiel qui rend l’excellence "vérifiable". Son ambition est de :

• Faire rayonner l'excellence des entreprises alsaciennes,
• Attester l'excellence via un audit,
• Rassembler les meilleurs pour promouvoir une Alsace qui excelle.

Pour en savoir plus :

www.excellence.alsace